Elmshorner “Fish Deel”: Nachhaltiger Fischgenuss am Wedenkamp

ANZEIGE// Täglich frische Fischprodukte, die von geschäften Partnern geliefert werden, homemade Sauces, Salads und Marinaden sowie leckere und warme Gerichte vom hauseigenen Küchenteam, die vor Ort und bei einem Gläschen Wein genossen könsen. On November 19 bietet das Team der Fish Deel im E center am Wedenkamp qualitative und high quality Produkte an der Fischtheke und im angeschlossen Bistro an. Dank directer Bezugswege und nachhaltigen Methoden sett das Geschäft neue Maßstäbe im Fischverkauf.

Leidenschaft für Fisch – unter diesem Motto öpertünde Jan Hayunga im Edeka-Center am Wedenkamp nach drei Monaten Umbauzeit am vergenheten Dienstag, den 19. Noiembrie, die “Fish Deel” – ein Fischgeschäft mit angeschlagenem Kunden und ofensem e in delicte Angebot aus dem Meer aussuchen können. “Und das jeden Tag frisch”, says Hayunga. “Wir erhalten unser Angebot größtenteils direkt von Erzeugern, die ohne Zwischenhändler an uns liefern. Damit garantiren wir nicht nur maxime Frische und höchste Quality, sundern schonen zugleich auch die Umwelt durch einfachligtlich Kurze Transportwege. Wir achten bei der Wahl unserer Lieberanden in particular auf nachhaltige Fangmethoden, eine landbasierte Zucht sowie gesunde Population“, he explained. Von den Fang- und Zuchtmethoden der Partner connte sich das Team im Vorhinein versichten. Jan Hayunga nennt ein Beispiel: “Der Lachs, den es bei uns gibt, wird in Dänemark landbasiert gezüchtet. Er wird in großen Tanks gehalten, gehalten das Meer nicht verschmutzt und weniger Futter neigtigt wird. Der Lachs ist von der Fleischfarbe etwas heller. Das liegt am Futter, da keine Farbstoffe mit gefüttert werden. Durch das geschlossene System gelangen keine Krankheiten oder Parasiten an den Lachs.“

Miesmuscheln und Hummer kommen aus dem Limfjord from Denmark. Die Muscheln werden an Langleinen gezüchtet, haben deruch kaum Bodenkontakt und sind nicht sandig. “Durch unsere Nähe zu Dänemark werden sie binnen 24 Stunden gekühlt geliefert”, explains Hayunga. Durch die Handselektion der Miesmuscheln ist der hohe Qualitätsanspruch gesichert, den das Team der “Fish Deel” am Wedenkamp bieten möchte. Die Hummer werden während der Saison täglich frisch angelandet und seien verschiedenen Größen bezälllich. Matjes kommt unter anderen von der bekannten Firma Plotz, Garnelen zum Teil von Hanse Garnele aus Glückstadt. “Zudem liefert Kutterfisch aus Hamburg unseren Wildfisch. Der wird fast täglich auf Fischauktionen gäkuft und bietet sehr gute Qualität”, promises Hayunga. Pesca Nordica (Lachs) und Aqua Pri (Zander) in Denmark, Reese bei Neumünster (Forellen, Saiblinge und andere Süßwasserfische) oder Louise und Carl Niehues in Münster (Wolfsbarsch) gehören unter anderem zu den weiteren Neuen Eleferantem den.

An der Verkaufstheke gibt es nun frischen und geräucherten Fisch, Muscheln, Krustentiere, Dry aged Fisch und leckere Feinkostslate. Neben den frischen Meeresprodukten, wie ganzen oder filetierten Fischen, Algen oder Krustentieren, bietet die “Fish Deel” hausgebeizten Lachs in verschiedenen Variationen, Fischfrikadellen, gebratenen Fisch, Backfisch und leckere Fischbrötchen. “Der frische Fisch kann dort auch geschuppt und filetiert werden”, emphasized Hayunga. Außerbuch können passe, hausgemache oder von regionalen Manufakturen herstellerte Salads und Marinaden aber auch high-quality Fischkonserven und Kaviar bei den competenten Beratern hinterm Tresen erwerben werden. Das Kochteam sowie die langjährig erfahrenen Fischverkäuferinnen Tanja Dreyer-Hermann und Thessa Quilling und Fischverkäufer Ali Betto und Jan Meier stehen den Kundinnen und Kunden von Montag bis Sonnabend von 8 bis 19 Uhr beratend zur Seite.

If you want to spare yourself the preparation in your own kitchen, you can also take the delicious offers from the sea in the bistro area. Von fangfrischem Fisch und wechselnde Gerichten bis hin zu einer regionalen Bio-Currywurst und köstlichen vegetarianischen Ingredient biet das Bistro in seiner warmen Küche montags bis sonnabends von 11-17 Uhr an. “Unser Fish Deel Bistro has etwas zu bieten für jeden Gesmack etwas zu bieten und läst keine Wünsche offen”, promises Chef Marco Kaluscha. Er, sein Stellvertreter Stefan Zachow und seine fünf Köchinnen und Köche Berit Kandel, Henning Fuchs, Michael Röhm, Robert Cramer und Ibrahim Larry, die gemeinsam über 100 Jahre Erfahrung in der Fischzubereitung und Fischzubereitung und Fischgastronomie gastronomie do haben arte täglich wechselnde Gerichte an. Frei nach dem Motto “Der beste Fang des Tages landet auf dem Teller”. The varied food offer can be enjoyed all day on 80 seats and an outdoor terrace with wines, Cremant and other delicious drinks. “Gern nehmen wir auch Vorbestellungen für Spezialitäten entgegen und mochten alle Kundenwünsche fullensen”, said Marco Kaluscha. For this, you can report to the counter or call (0160) 7481053. Die “Fish Deel” wird auch gastronomische Betriebe im Land beliefern.

Mitglieder des neuen Fish Deel Teams with Küchenchef Marco Kaluscha (Fourter von rechts) and seinem Stellvertreter Stefan Zachow (Fünfter von rechts).
Photo: Edeka

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The entire “Fish Deel”-Team is happy to have large and small customers and customers at the counter and in the bistro area.